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！使用茶具「泡茶」，就是最傳統的一種萃取，直接影響萃取程度和品質的因素有：不同的萃取法、水溫的高低、時間長短、茶葉形狀和大小、茶葉與水的比例等等，而水溫越高、萃取時間越長、顆粒越小、茶葉比例越高，則萃取率就越高有日本學者認為，高溫萃取茶湯在高溫飲用時感官品質好，低溫萃取品則在低溫飲用時感官品質較好，低溫萃取亦能明顯減輕茶湯的混濁與沈澱物產生，香氣的保存性也較佳，然而低溫萃取所耗費的時長也就相對長，因此高溫萃取、低溫飲用的瓶裝茶，如何克服這項味蕾的試驗呢瓶裝茶的萃取法常見有提籃式、攪拌式、循環式萃取等，所謂「提籃式」即是把茶葉放進沖泡吊籃，動作類似於泡茶包一樣，浸泡後再把它提起來，浸泡和提籃的次數及時間都會影響風味；而「攪拌式」則類似將茶葉放入杯中攪拌，依靠攪拌次數與
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